Penco–Lirquén vivió una nueva versión de la Fiesta del Cholgüazo, una celebración que puso en valor la identidad, las tradiciones y la cultura gastronómica de esta localidad costera. Durante dos jornadas, familias provenientes de distintos puntos de la Región del Biobío y del país llegaron hasta Lirquén para disfrutar de una fiesta que tuvo como protagonista a uno de los productos más representativos de su historia ligada al mar y la pesca.
Uno de los grandes protagonistas de esta edición fue el gigantesco disco de preparación, de 3,2 por 3,2 metros, cuya elaboración contó con la participación de más de 25 estudiantes de la carrera de Gastronomía del Liceo Pencopolitano, fortaleciendo el vínculo entre la comunidad educativa y las tradiciones locales.
La celebración también contó con la participación de 5 cerveceros, 7 food trucks, 12 artesanos, 10 emprendedores, 3 cholgueros y 4 restaurantes, además de la apertura completa del tradicional Barrio Chino durante ambas jornadas.
El alcalde de Penco, Rodrigo Vera, destacó el carácter comunitario de la celebración y agradeció a quienes hicieron posible esta nueva versión.
La segunda versión de la Fiesta del Cholgüazo más grande de Chile convocó a más de 10 mil personas, cerca de 5 mil visitantes por jornada, quienes pudieron disfrutar de la preparación de más de 3.000 porciones de cholgüazo, utilizando alrededor de 5.000 cholgas.
El jefe comunal valoró además la masiva asistencia registrada.
La fiesta también fue valorada por los visitantes. Uno de ellos fue Heriberto Gallardo, quien viajó desde Florida, para participar del evento gastronómico.
Con esta nueva edición, la Fiesta del Cholgüazo reafirma su carácter de encuentro familiar y comunitario, transformando una preparación tradicional en una celebración que permite preservar la memoria gastronómica de Lirquén, y apoyar a emprendedores y productores locales.
